北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷名菜。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

很多人都喜歡吃北京烤鴨，但是你知道吃北京烤鴨都有哪些方法和講究嗎？

接下來就讓小編富強(qiáng)鴨帶你了解北京烤鴨的8種吃法：

北京烤鴨的吃法一

· 蘸白糖 ·

    這種吃法據(jù)說是由大宅門里的太太小姐們興起的。因?yàn)樗齻儾幌矚g吃蔥和蒜，卻喜歡將又酥又脆的烤鴨蘸了細(xì)細(xì)的白糖來吃，慢慢的這種吃法就興起了。

北京烤鴨的吃法二

· 荷葉餅卷肉 ·

    準(zhǔn)備好荷葉餅，用筷子抹一點(diǎn)甜面醬，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上蔥條，也可搭配黃瓜條、蘿卜條、山楂條，將荷葉餅卷起食用，很美味，這也是大家的普遍吃法。

北京烤鴨的吃法三

· 蘸蒜泥 ·

    烤鴨還可以搭配蒜泥來吃，可以解油膩，是早先受歡迎的一種佐料。將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬，再搭配蘿卜條等，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味獨(dú)特，不少顧客偏愛這種佐料。

北京烤鴨的吃法四

· 蘸酸梅醬 ·

        使用酸梅醬搭配烤鴨，這種吃法也有解油膩的效果，并且酸梅醬帶有的酸甜味，搭配烤鴨可以有特別的鮮香，多吃不膩。這種吃法現(xiàn)在越來越受現(xiàn)代人的歡迎。

北京烤鴨的吃法五

· 蘸鴨汁 ·

     這是一種比較原始的吃法，也是保持烤鴨原汁原味的吃法，那就是蘸著烤鴨汁來吃。烤鴨汁是烤鴨在腌制的時(shí)候放入的一些烤鴨料，除了給烤鴨調(diào)味外，烤鴨烤熟之后，還可以將里面的汁水放出來，蘸著烤鴨汁來吃。

北京烤鴨的吃法六

· 鴨塊蘸醬 ·

    把烤鴨剁成小塊，成為下酒菜，可以直接吃，也可以蘸上自己喜歡的醬料比如甜面醬、辣椒醬吃。

北京烤鴨的吃法七

· 烤鴨蘿卜湯 ·

    把烤鴨剁成小塊，配上白蘿卜香菇，燉成鮮美濃稠的烤鴨蘿卜湯，由于烤鴨富含油脂，所以燉湯不用另加油，只需加入適量鹽調(diào)味即可。

北京烤鴨的吃法八

· 生菜裹肉 ·

      把片成片的烤鴨蘸上醬料，裹在生菜里吃，鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，剩余的骨架可以和蘿卜一起燉湯。

    對(duì)美味烤鴨的各種吃法，你是否也長(zhǎng)見識(shí)了呢？您也可以嘗試一下新的吃法，找到你所喜歡的烤鴨口味。